Salade

La salade de pommes de terre est un classique de nos grands-mères. On la servait comme plat principal l’été, mais elle constitue aussi un bon accompagnement que l’on devrait servir plus souvent avec des viandes.

La salade de lentilles est une bonne salade santé qui est riche en protéine. Elle comblera votre appétit si vous la servez seule et complètera admirablement un plat de viande.

Notre salade Waldorf est une salade composée de bonnes pommes Cortland, de céleri, de noix hachées, de raisins et d’une sauce à base de mayonnaise. Notez la touche de sirop d’érable que nous y avons ajouté. La salade Waldorf originale a été créée aux alentours de 1893 au fameux Waldorf Hotel de New York.

Le cresson présente un taux record de fer et de calcium. Il offre aussi une richesse record en vitamine. Il est très riche en vitamine C, en provitamine A (bêta-carotène) et en vitamine B9 (acide folique). En fait, il renferme toutes les vitamines du groupe B (sauf la B12) et il fournit des quantités non négligeables de vitamines E et K.

Voilà une belle salade toute saison aux combinaisons inusitées, mais savoureuses. Quoi demander de plus pour faire apprécier les brocolis aux jeunes et moins jeunes. Elle constitue une façon agréable et rafraichissante pour servir un légume qui est disponible en abondance toute l’année.